Spis dig rask og spis dig glad

For mange lyder " Spis dig rask og spis dig glad " måske selvmodsigende, fordi meget af det mad som vi kan lide og som gør os glade også tit er mad, der ikke ligefrem bidrager til vores gode helbred.

Hvorfor er det så lige at en pose chips, en stor oksesteak eller flødeskumskagen smager godt. Det er selvfølgelig individuelt, men de fleste vil nok svare ja til den gode smag ved disse fødevarer.

Forklaringer på den "gode" smag

Surt, sødt, salt, bittert og umami er de fem grundsmage, som opfanges på tungen og fra barn af har man en forkærlighed for smagen af sødt og umani ( kendt som det 3.krydderi ) og de fleste kan også lide den salte smag. Men derimod kan mange ikke lide den bitre smag, som er i mange grøntsager. 

En af forklaringerne skulle ifølge videnskaben være, at pga. vi gentagne gange har spist en specifik fødevare, så har vores smagsløg vænnet sig til smagen og som oftest bliver det opfattet positivt. Foruden smagssansen bruges også lugtesansen til at opfatte smag og der er også et socialt aspekt indtil det, da vores smagsindtryk fortolkes positivt, når vi spiser sammen med andre.